[屏東高樹]雪蜜棗、珍蜜棗
鳳梨
在台灣俗稱旺來，是市場上最受歡迎的水果之一。
因為不管是甜度，營養，諧音，價格，都是拜拜，自家食用的寵兒。
有招來好兆頭的徵象。
鳳梨外皮是由格子狀如鱗片班的外皮所連接而成，
皮硬，有刺感，尾部葉子層層疊疊，邊緣有刺，
食用一般都是清洗後去頭去尾再削皮切塊來吃。
鳳梨生長期間是深綠色表皮，越趨成熟外皮會由綠轉黃，
如上圖就算是全熟了，要趕快食用。
鳳梨含有膳食纖維，有機酸，酵素，檸檬酸.，維生素C，B胡蘿蔔素…..等各種營養素。
嘉義以南常見農民大片種植，雖說一提鳳梨大家都會想到全台知名產地–關廟，
但其實現今種植技術已趨成熟，其他各產區所產之鳳梨風味也不遑多讓，好不好吃主要還是取決於天候。
我國年產量大，四季皆有鳳梨品種可產出，但是仍以夏天的鳳梨較好吃冬天的甜度就略差。
目前常見的鳳梨品種有西瓜鳳梨、牛奶鳳梨、金鑽鳳梨(台農17號)
其中最受市場歡迎的就是金鑽!
原因無他! 夠甜!又便宜!
西瓜鳳梨特色是大顆，
牛奶鳳梨特色是果肉呈乳白色，
但不夠甜是硬傷!
所以對岸也很喜歡進口台灣的金鑽。
以我們公司來說 是最大宗的出口水果。
以經濟價值來說，如同我在加工那篇文章所介紹，
鳳梨除了直接食用，它的其他食用價時也很高，
比如入菜:鳳梨苦瓜雞、炒飯、蔬果沙拉，或做果汁、酵素、果乾…
都很適合。而鳳梨芯很多人常常捨棄不吃，據了解
其芯甜度跟熱量都低，含有礦物質"錳"能促進鈣質吸收。
建議不要浪費丟棄。
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