金鑽鳳梨~台農17號~

鳳梨

在台灣俗稱旺來,是市場上最受歡迎的水果之一。

因為不管是甜度,營養,諧音,價格,都是拜拜,自家食用的寵兒。

招來好兆頭的徵象。

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鳳梨外皮是由格子狀如鱗片班的外皮所連接而成,

皮硬,有刺感,尾部葉子層層疊疊,邊緣有刺,

食用一般都是清洗後去頭去尾再削皮切塊來吃。

鳳梨生長期間是深綠色表皮,越趨成熟外皮會由綠轉黃,

如上圖就算是全熟了,要趕快食用。

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鳳梨含有膳食纖維,有機酸,酵素,檸檬酸.,維生素C,B胡蘿蔔素…..等各種營養素。

嘉義以南常見農民大片種植,雖說一提鳳梨大家都會想到全台知名產地–關廟,

但其實現今種植技術已趨成熟,其他各產區所產之鳳梨風味也不遑多讓,好不好吃主要還是取決於天候。

我國年產量大,四季皆有鳳梨品種可產出,但是仍以夏天的鳳梨較好吃冬天的甜度就略差。

目前常見的鳳梨品種有西瓜鳳梨、牛奶鳳梨、金鑽鳳梨(台農17號)

其中最受市場歡迎的就是金鑽!

原因無他!  夠甜!又便宜!

西瓜鳳梨特色是大顆,

牛奶鳳梨特色是果肉呈乳白色,

但不夠甜是硬傷!

所以對岸也很喜歡進口台灣的金鑽。

以我們公司來說  是最大宗的出口水果。

以經濟價值來說,如同我在加工那篇文章所介紹,

鳳梨除了直接食用,它的其他食用價時也很高,

比如入菜:鳳梨苦瓜雞、炒飯、蔬果沙拉,或做果汁、酵素、果乾…

都很適合。而鳳梨芯很多人常常捨棄不吃,據了解

其芯甜度跟熱量都低,含有礦物質"錳"能促進鈣質吸收。

建議不要浪費丟棄。

 

[屏東高樹]雪蜜棗、珍蜜棗

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蜜棗

每年一到冬天時分(一般來說都是11.12月到隔年3月),

市場上一隻強力的綠衫軍會攻佔

台灣各大水果賣場,它就是蜜棗。

棗子是高維生素C的水果,也有豐富的B1.B2.鉀等營養。

蜜棗品種有所不同,有珍蜜,雪蜜,珍愛蜜棗….等

都是改良很成功的棗子品種,深受市場歡迎。

不過頂級的往往價格不斐….。

我們一般都是會收雪蜜、跟珍蜜

蜜棗外觀呈桃圓形,果皮為光滑翠綠色

猶如小尺寸的青蘋果一般

切開後果肉呈現迷人的雪白色

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當棗子越趨熟成, 外皮顏色會變淡,此時最適合品嘗。

若變黃已經算過熟了,若沒變味要盡快食用完畢。

蜜棗吃起來味道甘美、脆甜多汁

一般蜜棗甜度多在11-15間,、深受國人喜愛。