金鑽鳳梨~台農17號~
鳳梨
在台灣俗稱旺來,是市場上最受歡迎的水果之一。
因為不管是甜度,營養,諧音,價格,都是拜拜,自家食用的寵兒。
有招來好兆頭的徵象。
鳳梨外皮是由格子狀如鱗片班的外皮所連接而成,
皮硬,有刺感,尾部葉子層層疊疊,邊緣有刺,
食用一般都是清洗後去頭去尾再削皮切塊來吃。
鳳梨生長期間是深綠色表皮,越趨成熟外皮會由綠轉黃,
如上圖就算是全熟了,要趕快食用。
鳳梨含有膳食纖維,有機酸,酵素,檸檬酸.,維生素C,B胡蘿蔔素…..等各種營養素。
嘉義以南常見農民大片種植,雖說一提鳳梨大家都會想到全台知名產地–關廟,
但其實現今種植技術已趨成熟,其他各產區所產之鳳梨風味也不遑多讓,好不好吃主要還是取決於天候。
我國年產量大,四季皆有鳳梨品種可產出,但是仍以夏天的鳳梨較好吃冬天的甜度就略差。
目前常見的鳳梨品種有西瓜鳳梨、牛奶鳳梨、金鑽鳳梨(台農17號)
其中最受市場歡迎的就是金鑽!
原因無他! 夠甜!又便宜!
西瓜鳳梨特色是大顆,
牛奶鳳梨特色是果肉呈乳白色,
但不夠甜是硬傷!
所以對岸也很喜歡進口台灣的金鑽。
以我們公司來說 是最大宗的出口水果。
以經濟價值來說,如同我在加工那篇文章所介紹,
鳳梨除了直接食用,它的其他食用價時也很高,
比如入菜:鳳梨苦瓜雞、炒飯、蔬果沙拉,或做果汁、酵素、果乾…
都很適合。而鳳梨芯很多人常常捨棄不吃,據了解
其芯甜度跟熱量都低,含有礦物質"錳"能促進鈣質吸收。
建議不要浪費丟棄。